03/02/2006
Mangiate cinque porzioni al giorno tra frutta e verdura, scegliendo a vostro piacere e senza l’obbligo di dovere pesare. Per ottenere la dose adatta ad ogni età basti pensare che una porzione corrisponde a circa 120 g oppure a quanto contenuto in una mano. Le porzioni destinate ai bambini dovrebbero essere più piccole, quelle degli adulti più consistenti.
Ogni giorno
Una porzione per adulti dovrebbe pesare circa 120 grammi, mangiandone cinque al giorno il totale è circa 600 grammi, da suddividere in tre porzioni di verdura e due di frutta. Una porzione al giorno può essere sostituita con un centrifugato di verdura o un succo di frutta.
La distribuzione nell’arco della giornata è irrilevante, l’importante è variare ogni giorno. L’alternanza è tutto, perché in ogni tipo di frutta e verdura sono contenute sostanze diverse che fanno bene al nostro organismo.
Cibi crudi
Gustatevi verdura cruda (ad es. in insalata) il più spesso possibile, perché in fase di cottura si perdono molte delle preziose sostanze in essa contenute. Date la preferenza ai prodotti freschi di stagione. Inoltre si deve ricordare che è sempre possibile congelare e poi scongelare la maggior parte della frutta e della verdura. Se questo viene fatto rispettando tutte le regole, si perdono poche vitamine. Se nella preparazione dei cibi fate anche attenzione ad utilizzare niente grassi e pochi zuccheri, sarete sicuri di non sbagliare.
Il menu con frutta e verdura
Ecco cosa dovrebbe prevedere il vostro menu di frutta e verdura: a colazione mangiate un müesli con un frutto, a metà mattina due carote, a pranzo gustatevi una porzione di verdura cotta, a metà pomeriggio fate uno spuntino con una mela e la sera completate il menu con un piatto di verdure crude in insalata.
Scegliete a vostro piacere tra la ricca varietà di frutta e verdure fresche di stagione provenienti dalle nostre regioni.
Ringraziamo la Lega Svizzera contro il cancro per la cortese autorizzazione alla pubblicazione di questo articolo