12/12/2006
La dieta vegetariana si "mangia vivi" i "grassi corporei"
Da numerosi lavori sperimentali risulta che le diete vegetariane favoriscono la distruzione della massa grassa e la riduzione del colesterolo LDL.
Tuttavia, i vegetariani stretti potrebbero andare incontro a rischi carenziali.
In proposito, gli esperti della sessione scientifica dell'AHA, hanno revisionato i dati pubblicati sulle diete vegetariane e nella sostanza raccomandano alle persone che decidono di perdere peso con una dieta vegetariana o anche latto-ovo-vegetariana di programmare con scrupolosa attenzione il loro piano alimentare.
Tale piano va personalizzato, e ogni paziente deve farsi aiutare da un nutrizionista, dato che le diete troppo restrittive, in quanto mancanti di nutrienti essenziali per esempio provenienti dalle carni, possono diventare potenzialmente pericolose se prolungate nel tempo. La perdita di peso che effettivamente si verifica potrebbe essere a carico di compartimenti corporei anche metabolicamente attivi.
Per gli americani, comunque, sembra più adatto un regime di tipo latto-ovo-vegetariano. Con l'aggiunta di latte e uova possono resistere anche 18 mesi sotto stretto controllo medico e perdono più peso rispetto a chi osserva un regime restrittivo standard che comprende anche le carni.
American Heart Association's Scientific Sessions 2006, Chicago, Nov. 12-15, 2006
La rubrica "Pianeta Alimentazione" è curata e aggiornata dalla dott.ssa Orietta Brivio - Specialista in Scienza dell'alimentazione, collaboratrice di Spazio Prevenzione onlus